Aalto bodegas y viñedo


  • D.O.: D.O. Ribera del Duero
  • Hectáreas: 102 ha.
  • Producción: 200.000
  • Uvas: Tinto fino
  • Experto: Mariano García / Antonio Moral / Javier Zaccagnini


Mariano García (Bodegas Mauro) y Javier Zaccagnini, aunaron esfuerzos y experiencia para fundar las bodegas Aalto.

Para estos dos grandes conocedores del vino y del sector vinícola, la Ribera del Duero con su variedad de uva autóctona Tinto Fino, el clima y los suelos de la región ofrecían interesantes posibilidades que decidieron explorar al máximo.

Y así, con el objetivo de profundizar en el potencial de la uva y del terruño de la Ribera del Duero para la elaboración de vinos de alta calidad, y el apoyo financiero de varios inversores entusiastas del vino español que creyeron en el proyecto desde el primer momento, nacieron las bodegas Aalto.

Para Bodegas y Viñedos Aalto, su principal activo es el capital humano que forman las personas que cada día trabajan en la elaboración de sus vinos. Tienen claro que para conseguir vinos de excepcional calidad necesitan rodearse de un equipo humano igualmente excepcional, que no solo trabaje, sino que además sienta pasión por el vino y comparta la ilusión por el proyecto a la vez que apuesta por él.

La bodega, con un diseño moderno e innovador, se construyó casi en su totalidad de forma subterránea con la colaboración del reputado arquitecto Jesús Manzanares.

Ésta se ubica en una finca de 15 hectáreas en el término municipal de Quintanilla de Arriba, en la provincia de Valladolid, en la comunidad autónoma de Castilla y León.

El hecho de tener bodega propia les permite controlar todos los procesos de acuerdo a su filosofía de calidad enfocada a obtener vinos de excelente calidad.
Así cuentan con depósitos tronco-cónicos que permiten un mejor manejo de los hollejos y una extracción más suave, un mejor control de las cintas transportadoras para la selección de la uva, un seguimiento riguroso de las fermentaciones y crianza y, en definitiva, de todas las fases de la vinificación.

Alto cuenta con un total de más de 100 hectáreas de Tinto Fino situadas en siete municipios diferentes en la D.O. Ribera del Duero.
De éstas 100 hectáreas, 42 son de viñedos propios situados en tres comarcas de la denominación sobre terrenos de primera calidad.
Éstas 42 hectáreas se reparten en 32, en las que se han plantado cuidadosamente clones de Tinto Fino seleccionados entre los más interesantes de la Ribera, y en otras 10 hectáreas de viña vieja con una media de edad de 60 años. Éstas últimas se cultivan con el máximo respeto al ecosistema y a los ciclos vegetativos de la vid, aunque ello implique reducir el rendimiento de la planta.

Asimismo cuentan con 60 hectáreas de excelentes viñedos viejos de viticultores en la denominación con quien tienen acuerdos de exclusividad. Éstos se cultivan bajo la supervisión directa de sus técnicos.

Con unos viñedos de bajo rendimiento en línea con su filosofía de respeto al medio, su producción anual es de 200.000 botellas.

Éstos se sitúan a una media de entre 750 y 1000 m sobre el nivel del mar, bajo el influjo del clima mediterráneo con una marcada continentalidad.
Los inviernos son rigurosos y con frecuentes heladas, en los que las temperaturas pueden descender hasta los 10°C bajo cero. Con una pluviometría anual baja, de 300 a 550 l/m² al año, los veranos son calurosos y secos.
Sin embargo, debido a la altitud, las temperaturas caen bastante durante la noche permitiendo a las vides refrescarse y descansar, algo muy beneficioso para ellas.


En 1998 Mariano García y Javier Zaccagnini, decidieron unir su experiencia profesional para alumbrar Aalto, un proyecto vitivinícola ubicado en el corazón de la prestigiosa Denominación de Origen de la Ribera del Duero.

Hasta 2004 Aalto elaboró sus vinos en unas instalaciones alquiladas en Roa, en la provincia de Burgos.

Es a partir del 2005 cuando, con la construcción de la bodega, empiezan a elaborar los vinos en sus propias instalaciones
, siendo las cosechas del 2005 y del 2006 las primeras en ser vinificadas en la propia bodega.


Equipo:

Mariano García
, tiene una dilatada experiencia de 30 años en viticultura y elaboración de vino al más alto nivel. Actualmente es propietario de Bodegas Mauro en la D.O. Vino de la Tierra de Castilla y León, y de Bodegas Maurodos en la D.O. Toro.
Fue el responsable de los viñedos y vinos de Vega Sicilia desde 1968 hasta 1998.
Mariano es considerado como uno de los mayores expertos en el mundo del vino.

Javier Zaccagnini es Máster en Administración de Empresas y tiene 27 años de experiencia en dirección de empresas, 17 de ellos en el ámbito vinícola, con un profundo conocimiento del sector gracias al contacto director con productores y bodegueros que le proporcionó el desempeño de su cargo como director del Consejo Regulador de la Ribera del Duero durante seis años.

José Carlos García Vega es el segundo enólogo y Director de Bodega. Es licenciado en Ciencias Químicas y Máster en Viticultura y Enología por la Universidad de Valladolid. Tiene más de 15 años de experiencia en la elaboración y crianza del vino. Ha sido director de Experimentación Vinícola y Vitícola en el Consejo Regulador de la Ribera del Duero.

Antonio Moral es el tercer enólogo de la bodega y Director de Viticultura. Es Licenciado en Enología, Ingeniero Técnico Agrícola y Master en Viticultura y Enología por la Universidad de Valladolid.

Arquitectura:

El edificio de Bodegas y Viñedos Aalto, ideado por Jesús Manzanares, es el perfecto paradigma de la evolución que el sector vinícola está experimentando en nuestro país.

Jesús Manzanares es el alma mater y director de un estudio de arquitectura con oficinas en Madrid y Jávea.
Licenciado en 1986 por la Escuela Técnica Superior de Arquitectura de Madrid, ha desarrollado y desarrolla en la actualidad multitud de proyectos de viviendas y edificación.

Sin embargo son los proyectos de más envergadura los que le han hecho más conocido.
Proyectos como la rehabilitación integral del Balneario de Panticosa en colaboración con el portugués Álvaro Siza y el navarro Rafael Moneo, diversos hoteles y, en especial, algunas de las bodegas más importantes tanto en España como en el extranjero.

Algunas de estas bodegas como Enate, Álvaro Palacios, Pago de los Capellanes, Losada Vinos de Finca, y Mauro, han confiado en Jesús Manzanares para la construcción de sus bodegas, comprendiendo que la modernización del sector y un nuevo concepto de viticultura y enología, pasan también por la renovación arquitectónica, convirtiéndose así estas bodegas en auténticas ‘catedrales del vino’.

El secreto de sus proyectos, siempre basados en la funcionalidad, está en el uso de los materiales que evocan la tierra, el aire y la luz para conseguir una verdadera inmersión en la naturaleza a la vez que optimiza el uso de los recursos naturales.

PRODUCTOS DE LA BODEGA